Profitez de - 15 % sur nos soupes Tomate Chinoise, Asperges et Mokaccino !

Que vous soyez un gourmet de recettes asiatiques, traditionnelles ou italiennes, ne choisissez plus ! Profitez de - 15 % sur ces cartouches. Le saviez vous ? 2012 est l'année du dragon d'eau ! (Conditions selon revendeur)

Aimez vous le chocolat ?

9 français sur 10 aiment le chocolat !!!!

378 000 tonnes de chocolat !!!

Les Français ont consommés 378 000 tonnes de chocolat en 2010.

Fountain y contribue et vous propose de découvrir toutes ses gammes !

Nouvelles machines illy

Découvrez notre nouvelle gamme de machine : la ligne très compacte Mitaca en version automatique ou manuelle à prix doux et la ligne i3, la nouvelle génération design et pratique.

Nouvelles machines Rapsody

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Gamme Rapsody

Boisson peu calorique

En parfait stimulant de l'organisme, la caféine entraîne une augmentation énergétiques de la respiration, maintien de la posture, activité intellectuelle et le corps consomme alors 16 % d'énergie en plus! La boisson est de toute façon très peu calorique, puisqu'une tasse de café apporte seulement 2 à 5 kcal

Le saviez-vous ?

Les paramètres pour un véritable expresso

CONCEPT FONTAINES ICE

Système écologique et économique, nos fontaines filtrent l'eau du robinet.

Autonome ou réseau d'eau : choisissez celle qui vous faut.

N'ayez plus soif, ne soyez plus en rupture : choisissez la simplicité !

Fountain et le Développement Durable

Fountain vous propose des emballages minimum pour une contenance maximum : jusqu'à 115 cafés pour une cartouche Fountain, 400 cafés pour un sachet Rapsody.

Fountain, c'est aussi associé au label Max Havelaar.

Notre partenaire illy vient d'avoir une nouvelle certification sur le développement durable concernant les relations avec les cultivateurs et les procédés de la chaîne d'approvisionnement.

De plus, les fontaines Ice utilisent la filtration de l'eau du robinet ce qui limite les rejets de CO2 par l'absence de livraison de bonbonnes ou de rejets plastiques.

Le Thé

Les origines du thé : le "Divin Moissonneur"

La découverte du thé reviendrait à Shen Nung, divinité à tête de bœuf, père de l’agriculture, qui règna en Chine vers 2737 avant JC.

Se reposant au pied d’un arbuste et ayant soif, il aurait demandé à un serviteur de lui faire bouillir de l’eau. Quelques feuilles se seraient détachées de l’arbuste et seraient tombées dans sa tasse. Séduit par la boisson douce et tonique qui en résulta, il aurait ordonné de pratiquer la culture de cette plante dans tout le pays. 

Origine du thé en brique

Au VIII ème siècle, sous la dysnastie des Tang en Chine, le thé était déjà une boisson populaire en chine. Il se présentait en briques, les feuilles étant écrasées, puis pressées dans des moules et séchées à la chaleur d’un combustible. 

Origine du thé en poudre au japon

Bien que le thé ait gagné le Japon au cours des premiers siècles de notre ère, ce n'est qu'au VIII ème siècle que sa culture y fut expérimentée. Les Japonais utilisèrent d'abord le thé en briques, puis, à la fin du XII ème siècle, à l'instigation d'un moine Zen, ils adoptèrent le thé en poudre. 

Le thé et sa conquête de l’Europe

Son importation en Occident débuta à travers les Hollandais. Au cours de la première décennie du XVII ème siècle, la compagnie des Indes hollandaises imagina, pour se procurer du thé à bas prix, de faire valoir en Chine et au Japon que les Européens possédaient des plantes rivalisant largement avec le thé en matière de thérapeutique, à savoir sauge et bourrache. Ainsi échangea t-elle de la sauge contre du thé, à raison d’une livre de la première contre trois livres du second. Elle devait conserver l’exclusivité du commerce du thé jusqu’à la fin des années 1660, époque à laquelle l’Angleterre interdisant l’entrée de son territoire aux produits arrivant de Hollande, chargea la Compagnie des Indes orientales du négoce du thé avec la Chine. 

Le succès fulgurant du Thé en Europe

Les Anglais firent du thé, rapidement, une forte consommation, qui ne cessa de croître. Plus de 2 millions de kg en 1769, contre seulement 65 kg en 1699 !

Le transport du Thé

Au début, les Chinois n’ouvrirent aux étrangers que le port de Canton. De leur province d’origine, les caisses voyageaient jusqu’à Canton, pendant plusieurs semaines, à bord de « bateaux à thé » sur la majeure partie du parcours, mais aussi à dos d’homme pour franchir les montagnes. Au port, elles étaient chargées sur les bateaux occidentaux. Le retour vers l’Ouest provoqua une véritable compétition entre les pays. Au XIX siècle, les clippers, grands voiliers affrétés pour le commerce de l’Opium, furent mise au service du thé, produit fragile supportant mal les longues traversées. D’où la nécessité d’un transport rapide….Chaque année, la « course du thé » valait au gagnant une prime offerte  par les marchands de Londres. 

Anecdote : le thé en légume !

L’Ecosse ne prit goût au thé que longtemps après l’Angleterre. Ce qui explique la méprise intervenue en 1785, lorsqu’une Duchesse envoya une livre de feuilles de thé à l’un de ses parents, lequel, faute de savoir les utiliser, les hacha, les mit à bouillir et les servit tels des épinards.

La consommation du café

Apprécié dans tous les pays du monde, le café est considéré comme la 2 ème boisson consommée après l’eau : deux habitants sur 3 de la planète boivent du café, pour un total estimé de 2.5 milliards de tasses de café par jour. En France, 90 % des adultes boivent du café ; 85 % d’entre eux en boivent tous les jours, 79 % au petit déjeuner  et 48 % après le déjeuner.

Les plus gros consommateurs de café

Finlande et la Suède sont les plus gros consommateurs (12 kg par habitant et par an), Danemark et Norvège, puis Pays Bas.

Les premiers importateurs de café

1 er importateur sont les Etats-Unis, puis l’Allemagne et la France

Les cafés en France

Il existe aujourd’hui en France quelque 70 000 cafés fréquentés chaque jour par près de 5 millions de personnes, où l’on peut consommer un petit noir.

Connaissez-vous le thé Rouge ?

Les Chinois nomment thés rouges ce que les Occidentaux appellent thés noirs. La couleur rouge correspond en fait à celle de l'infusion et non à Celle des feuilles.

D'autre part, le thé rouge vendu en Europe est généralement la dénomination donnée improprement à une plante, proche des acacias  et différente du théier, poussant en Afrique du Sud, le rooibos  (Aspalathus linearis), qui ne contient pas de caféine et peu de tanin. Une famille de plantes proche fournit par ailleurs le honeybush.

Origines du Garçon de café

QU’il soit misérable gamin  dans une pauvre échoppe, ou personnage stylé, son statut diffère mais ses qulités doivent être les mêmes : célébrité, dextérité, affabilité, connaissance des habitudes de ses clients, discrétion. Au XIX ème siècle, certains furent mêmes célèbres. C’est au cours du second Empire que se généralisa l’uniforme composé de la veste et du grand tablier noirs. Le Tablier fut par la suite abondonné.

Le café soluble

Pour répondre aux besoins de consommation rapide du 20 ème siècle, on cherche à produire des extraits concentrés mais sans résultat probant au niveau gustatif.

Parallèlement, on imagine trouver dans de tels procédés un moyen de stocket le produit et de stabiliser ainsi les cours entre les années de bonne set de mauvaises récoltes. Intéréssé au premier chef, le Brésil finance des équipes de recherche en ce sens.

C’est ainsi qu’apparaît le premier café soluble en 1910, mais le succès commercial doit attendre 1938.

Par la suite, de nombreuses recherches et améliorations techniques et industrielles conduiront aux produits solubles de haute qualité commerciale en passant entre autre par décaféination

Les plantations de café

Bien que l’image des plantations de café soit souvent associée à celle d’immenses domaines tels que l’on peut en rencontrer dans divers pays, comme au Brésil, la production mondiale de café provient, pour environ 70% d’exploitations principalement familiales de superficie inférieure à 10 hectares, le plus souvent en dessous de cinq hectares.

Les terres que cultivent ces petits producteurs sont souvent accrochées aux flancs de montagne, parfois jusqu’à 2000 m d’altitude : ce sont des parcelles morcelées, sur lesquelles le café est associé à des cultures vivrières telles que le maïs, le manioc ou la banane.

Cette culture traditionnelle est généralement respectueuse de l’environnement, en particulier parce que ce mode de culture nécessite peu de pesticides et d’engrais chimiques.

Qu’il s’agisse des petits exploitants ou des ouvriers agricoles, la culture du café fait vivre un très grand nombre de personnes, car la cueillette, très rarement mécanisée, requiert un temps de main d’œuvre important qui forme l’essentiel du coût de production. Ainsi, pour le seul Brésil, on estime à 230 000 à 300000 le nombre de fermiers vivants du café et à 3 millions le nombre de personnes employées.

Café et maladie d'Alzheimer

le 19 ème congrès mondial (91 pays) de gérontologie et de gériatrie se tient actuellement sur Paris. Le fait d'une augmentation importante de la maladie d'Alzheimer, une des thématiques a été de trouver de nouvelles thérapeuties pour ralentir cette triste évolution.

Une récente étude a été menée sur des souris présentant les symptômes de cette maladie. Une partie ont ingurgité l'équivalent de 5 cafés chez l'homme : cette population a obtenu des meilleurs résultats aux tests de mémoire et d'habilité mentale. En parallèle, la caféine a réduit 50 % des plaques de protéines dans le cerveau, responsables entre autre de cette maladie. Des essais doivent être maintenant effectués chez l'homme.

Mais en attendant les résultats, dégustez un café Fountain sans modération !

La qualité illy

Chaque espresso illy, c’est l’association parfaite de 50 grains de café 100 % Arabica Premium. Des labels de qualité et de développement durable (qualité France, Emas, iso 9001/14001, Veritas…)

L’expérience illy

Illy est créateur de 4 innovations et teste 7000 cafés par an par ses experts.

Le succès d’ illy

Depuis 1933, illy perpétue l’ambition d’offrir à chacun le meilleur de l’espresso. 6 millions de tasses sont servies chaque jour en restauration à travers 140 pays et 50000 cafés.

Le développement durable 

Illy n’achète pas son cafés en bourse mais auprès de 1300 producteurs sontenues par le programme illy. Le café est payé à un cours supérieur au prix du marché.
Des centaines de jours de formation leurs sont alloués et illy congratule chaque année le meilleur producteur.

Illy le savoir faire 

A travers plus d’une quinzaine d’universités, illy forme ses collaborateurs, ses partenaires…

La légende du café

Il y a des siècles, un pâtre du Yémen s’étonna de voir ses chèvres s’agiter quand elles broutaient les feuilles et les baies rouges d’un arbuste. Un savant religieux des alentours étudia la question et apprit que l’arbuste venait s’Abyssinie. Ces baies n’avaient pas de goût particulier et le religieux les fit griller comme l’on faisait avec les céréales. Ayant goûté sa préparation, son cœur se mit à battre plus fort, il dût s’allonger mais ne put s’endormir et, au contraire demeura très éveillé, comme retrouvant une nouvelle jeunesse.

Différence entre le Cappucino et le Mokaccino ?

C’est la version miniaturisée du cappuccino classique : on prépare un espresso normal dans une petite tasse et on ajoute une petite quantité de lait chauffé à la vapeur pour former une mousse onctueuse.

Tous deux sont composés de café, lait et chocolat. Le mokaccino est en proportion plus fort en café mais plus léger en lait et chocolat. Le goût du café est alors plus dominant.